Entrevistas
“Hacemos vinos que pueden ser guardados por 15, 20 o 25 años”
En la cava que Monalisa posee en el Paseo La Galería tuvimos la oportunidad de conocer a Sebastián Ramírez, director regional de Viñedos Chadwick y Seña para Latinoamérica. En la charla nos contó sobre el lanzamiento en Paraguay de la cosecha 2021 de Seña, que acaba de lograr perfectos 100 puntos otorgados por el crítico James Suckling.
Famille Perrin, famosos vinos del Ródano presentes en Paraguay
Conversamos con Alejandro Panighini, export manager para la región de este prestigioso productor, pionero de una región francesa plena de historia y tradición.
“Somos pioneros en el desarrollo del Malbec en Chile”
Parawine conversó con Marcelo Squillario, export Manager de Viña Viu Manent, quien recientemente visitó el país. En la nota te contamos un poco de la vida y obra de la casa vitivinícola trasandina que hizo de la Malbec a su cepa emblema.
El enólogo que vio su sueño hecho realidad
Dialogamos con Santiago Izcúe, miembro del equipo de enología de Viña Montes, quien de paso por el país comentó a Parawine que ingresar a Viña Montes era su única ambición tras retornar a Chile luego de ganar experiencia en distintas bodegas del mundo.
Gastón Riveira, el gurú de la parrilla deluxe
Gastón Riveira aúna sus raíces porteñas con un toque de vanguardia en su caserío para revolucionar el concepto de asador tradicional. Su manejo de las brasas y su filosofía de 'bon vivant' de la parrilla ha llevado, a su creación, La Cabrera, a la cima culinaria. En un diálogo con Parawine, hace un recorrido de su carrera signada por sabores y paisajes inesperados, que van por toda América Latina y Asia.
Vinos para aventurarse: lanzamiento de Kaiken en Paraguay
Hace unos días se llevó a cabo el lanzamiento de la bodega Kaiken en una serie de eventos que contaron con la presencia de Patricia Osenga, gerente de exportación de la casa vinícola. Conversamos con ella y te contamos más detalles.
Errazuriz: “de la mejor tierra, el mejor vino”
Hace unos días, representantes de la bodega chilena estuvieron por el país y tuvimos la oportunidad de participar de una exclusiva masterclass y una cata de vinos íconos inolvidable. Te contamos sobre la experiencia.
Vuelven a Paraguay los prestigiosos cursos de la WSET
Conversamos con Alejandra Bretón sobre su emprendimiento “Thewinetrainer”, el cual nos abre nuevos horizontes a los amantes del vino, ya que trae, nada más y nada menos, que las certificaciones internacionales de la WSET.
Sarita Garofalo: “La cocina es arte, es técnica, es ciencia”
El Centro Garofalo cumple 70 años de vida institucional y como referentes de la gastronomía paraguaya y pioneros en la formación de sommeliers. Nos acercamos a conversar con su directora, Sarita, para conocer más acerca de su visión.
Comunicación y vinos: el enólogo que cuenta, enseña y entretiene
Te presentamos a Pablo Ponce, profesional argentino del mundo del vino que desarrolla sus actividades en Mendoza y desde allí colabora frecuentemente con nuestra web.
¿Qué es la trazabilidad y cómo impacta en el mundo del vino?
El enólogo y periodista argentino Pablo Ponce entrevista al experto Carlos Figueroa, quien es CEO de la firma Concos, sistema mediante el cual es posible llevar un seguimiento durante toda la producción de vinos.
Laura Catena: “El vino captura la historia de la humanidad en cada botella”
A veces en Parawine nos pasan cosas tan maravillosas como tener la oportunidad de conversar con gente a quienes admiramos mucho. Este es el caso de Laura Catena, quien, en esta nota, nos cuenta un poco más sobre Luca Wines, emprendimiento mediante el cual se valora a varias de las viñas más antiguas de Mendoza.
27 años de historia vitícola en un vino lleno de locura y pasión
Recientemente llegó al país la edición Nº 18 de Caballo Loco, un vino muy especial: blend de añadas, cepas y regiones, único en la viticultura chilena. ¿De qué se trata? Cristian Urra, embajador de Viña Valdivieso, nos lo cuenta.
"El Malbec y mis hijos me cambiaron la vida"
Alejandro Vigil, director de Enología de Catena Zapata, conversó en exclusiva con seguidores locales de sus vinos en una charla organizada por Frutos de los Andes. Nosotros también nos sumamos y te contamos de qué se habló.
Golazo de la sommellerie paraguaya: nuevo vicepresidente de la APAS habla guaraní
El presidente de la Asociación Paraguaya de Sommeliers, Oliver Gayet, fue electo en agosto último para secundar al mexicano Marcos Flores en la Alianza Panamericana de Sommeliers.
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Giacometti: entre la locura y una visión intrépida
Empezó como una loca idea y terminó siendo una realidad cada vez más prometedora. Acompañanos a conocer en qué anda la bodega paraguaya Giacometti.
