Gastronomía
Así será la gran fiesta de la colectividad japonesa
El próximo 15 de octubre se vivirá otro capítulo de los festejos por los 80 años de la inmigración nipona en el país, que se celebrará con un imperdible megafestival cultural gastronómico.
Sbarro, la verdadera pizza neoyorkina, en Paraguay
La franquicia estadounidense llega al país de la mano del Grupo Cartes. El primer local fue inaugurado anoche en el Paseo La Galería, aunque se anuncia la inminente apertura de nuevas pizzerías.
Rabo y dorado en la nueva propuesta de San Pietro
El maridaje que en julio plantea Fernando Ahlers, chef ejecutivo y propietario del restaurante, contempla una empanada de rabo vacuno con Malbec y un dorado majestuoso con Chardonnay.
Sopa y osobucco, en San Pietro, para aplacar el frío
Dos recetas tradicionales italianas, una de ellas con una variante oriental, más un rosado argentino y un Cabernet chileno recomienda el chef Fernando Ahlers para este imperdible maridaje de junio.
Abre local especializado en carne de Wagyu
Un grupo empresarial japonés inauguró Tamariba Wagyu Burger by Delicias Japonesas, restaurante en el que solamente se sirven platos en base a la tan apreciada carne vacuna de origen nipón.
Provolone y Semillón + cordero y Syrah, en otro imperdible maridaje San Pietro
El chef Fernando Ahlers y nuestro editor proponen para el quinto mes del año armonizar queso provolone con un Semillon argentino y dos texturas de cordero con un Syrah chileno.
Gran Concurso de Cocina “María Clara Benza De Garofalo”
El Centro Garofalo, pionero en enseñanza gastronómica, realizó la decimotercera edición de la tradicional competencia en la cual los alumnos del instituto ponen a prueba toda su creatividad culinaria.
Chipirones + Chardonnay y conejo + Bonarda, en otro maridaje San Pietro restaurante
El chef Fernando Ahlers y la sommelier Alicia Sosa vuelven a unir talentos. Esta vez combinan unos chipirones con un Chardonnay de Escorihuela Gascón y un conejo con un Bonarda Argentina.
El restaurante del General Eduvigis está en Pirayú
Un nuevo local temático inspirado en el héroe de la Guerra Grande ofrece la primera opción del país con el foco puesto en un personaje histórico y su representación gastronómica.
Zampanó, una historia tan rica como su pizza
Con 25 años ininterrumpidos de trayectoria, la tradicional pizzería ubicada sobre la calle Brasil en breve mudará sus instalaciones a un nuevo local, siempre en zona céntrica.
Una velada en Aramburu, un grande de Buenos Aires
Compartimos a continuación un artículo que nuestro editor publicó en la edición de diciembre de la revista HC Gourmet, en la cual narra todo lo vivido en este destacado restaurante porteño.
Póker gastronómico en Asunción
En diciembre último, cuatro locales abrieron sus puertas en nuestra ciudad casi simultáneamente: Minhar, Bendita's Gourmet, Dos Mares y Corte & Leña, cada uno con una propuesta bien diferenciada.
Lo de Osvaldo, con claroscuros
Nuestro columnista, apasionado carnívoro, revela que tras lograr en el pasado muy altos niveles de servicio, la atención de la concurrida parrilla céntrica ha lamentablemente desmejorado.
25 maridajes de la cocina chilena, con Santa Helena
La viña trasandina preparó un interesante documento en el cual propone el casamiento de platos criollos chilenos con sus vinos, y además desarrolla en profundidad cada receta.
Llegó innovador producto para la industria quesera
La firma COPALSA introdujo al mercado local un novedoso cuajo de origen colombiano. De este modo, incrementa las opciones de provisión de insumos para este pujante sector.
Para descubrir los reales sabores del Japón
En febrero próximo, la cocina tradicional del país del sol naciente tendrá un lugar destacado en Asunción y será motivo de presentaciones, degustaciones, seminarios y recepciones.
