En cuanto a sus vinos, sus taninos son bajos y amables, su acidez es balanceada y su perfil es más fresco en copa que lo que solemos encontrar en otros vinos tintos. Todo esto la convierte en una uva ideal para maridajes de los más diversos.
Es una de las reinas de la Borgoña, donde los grandes crus como el Domaine de la Romanée-Conti, ven la luz cada año. No obstante, no siempre es la cepa más popular por estos lares, pero creemos que con este listado vas a reencontrarte con esta uva, y que si bien el origen de esta celebración es incierto, sabemos que para festejarlo no necesitamos mucho más.
ALMA NEGRA PINOT NOIR
Dice su creador, Ernesto Catena, que los vinos Alma Negra se descubren con los sentidos y esta etiqueta definitivamente clama por varios de ellos. A la vista se muestra de color rubí de intensidad media, mientras que en nariz nos seduce con aromas a fruta roja, entre frambuesas y cerezas, con algunas notas a tierra y a mentol. En boca es fresco, de cuerpo medio y un paso sedoso que termina de conquistarnos.
Precio promedio en tienda minorista G. 138.000 (US$ 20,1)
PULENTA GRAN PINOT NOIR
Esta bodega no deja nada al azar y sus vinos son la prueba fiel del cariño y el cuidado que ponen en su elaboración. En este Pinot hay uvas del Valle de Uco, zona fría donde la Pinot Noir se expresa a sus anchas. Lleva 10 meses de añejamiento en barricas de roble francés nuevo, lo que le aporta gran complejidad. Un vino de color rubí, sumamente aromático, con notas a frutos rojos como frutillas y cerezas, mientras que la vainilla, tan característica del roble francés, marca su presencia también. En boca es de paso suave y ligero, con una acidez balanceada y un final que nos deja con ganas de más.
Precio promedio en tienda minorista G. 232.000 (US$ 26,8)
CHACRA BARDA
No es un secreto que a la Pinot Noir le gusta el frío, y por eso, en la Patagonia argentina se elaboran interesantes propuestas, como el Barda, elaborado por la bodega Chacra, ubicada en el Valle de Río Negro.
Este 100% Pinot tiene 10 meses de crianza en roble, es 100% natural y no pasa por procesos de filtrado. Un vino con perfil mineral, aromas a ciruelas rojas y frambuesas, así como con notas carnívoras. Es una muy buena opción para acompañar una pizza, algún pescado graso y hasta una ensalada fresca con quesos suaves.
Precio promedio en tienda minorista G. 473.000 (US$ 69)
VIÑA LUIS FELIPE EDWARDS GRAN RESERVA
Desde Chile nos llega este ejemplar que nos cuenta, a través de los sentidos, su origen. Es un Pinot Noir proveniente del Valle de Leyda. A la vista se muestra de color rubí con intensidad media, mientras que en nariz, la intensidad sube y nos recuerda a un paseo por un bosque con notas a tierra, a flores y a frutos rojos como las guindas. Luego, en boca es fresco, de taninos elegantes y una larga estela final.
Precio promedio en tienda minorista G. 85.000 (US$ 12,4)
MARQUÉS DE CASA CONCHA
Nos quedamos en el país andino para seguir degustando sus deliciosos vinos, como es este ejemplar del Valle de Limarí, ubicado a pocos kilómetros del océano Pacífico y con un clima más frío que en otras zonas de Chile. De color rubí en copa, se desnuda capa por capa en nariz con notas a frutillas y frambuesas, algo de caramelo y vainilla, que proviene de sus 11 meses de crianza en barrica. En boca es sedoso, con sabores frutales, de buena estructura y balanceado.
Precio promedio en tienda minorista G. 143.000 (US$ 20,9)
MONTGRAS RESERVA
Volvemos al Valle de Leyda de la mano de Montgras y su Pinot Noir para la línea Reserva, que a diferencia de los anteriores, no tiene mucha crianza, solo el 10% del vino pasó por una guarda en barricas de varios usos. Se trata entonces de un vino con un bouquet muy frutal con toques de violetas, de estructura ligera y taninos suaves, con una acidez balanceada. Un vino fresco, ideal para acompañar una carne de cerdo por ejemplo.
Precio promedio en tienda minorista G. 91.000 (US$ 13,3)
SALENTEIN PRIMUS
Con uvas del Valle de Uco, Salentein elabora este Pinot Noir capaz de robar unos cuantos suspiros. De color rubí y una nariz compleja y seductora, este vino nos envuelve en un vaivén de notas aromáticas de frutillas, cerezas y especias. Al probarlo, inunda el paladar con su intenso sabor y su acidez marcada, y abandona la boca no sin dejar una larga estela.
Precio promedio en tienda minorista G. 478.000 (US$ 69,8)
VOLCANES TECTONIA
En el Valle del Bío-Bío, en la zona de Rapelco, la bodega Volcanes elabora este 100% Pinot Noir. Con una guarda de 10 meses y un extremo cuidado en su proceso de fermentación, este Pinot revela notas de su emblemático terroir, que combina suelos volcánicos con un clima especial. Nos encontramos con una nariz llena de frutos rojos, pero también notas minerales, terrosas, y hasta con toques de té verde. Su cuerpo es elegante y a la altura de la cepa, con taninos suaves y sabores que repiten los aromas.
Precio promedio en tienda minorista G. 159.000 (US$ 23,2)
BOUCHARD PÉRE & FILS POMMARD PREMIER CRU
No podemos hablar de Pinot Noir si no hablamos de la Borgoña, región que hizo famosa la cepa y cuna de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Se elabora con 100% Pinot Noir de la AOC Pommard y nos asegura un viaje a los fabulosos climats de la región. Sus notas a frutos rojos se combinan con ese perfil salvaje que se destacan en los vinos de la Borgoña, notas a tierra, a hongos, a minerales. En boca es más robusto que los ejemplares del nuevo mundo, con gran complejidad aportada por su tiempo en barricas, sus taninos finos y elegantes y su acidez, en la medida justa. Un vino para darse el gusto.
Precio promedio en tienda minorista G. 685.000 (US$ 100)
LOUIS JADOT SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU
Si bien la Côte de Beaune es conocida por sus blancos, la comuna de Savigny-lès-Beaune, en el norte, elabora un 90% de vinos tintos. De allí proviene este prestigioso Pinot, fermentado por unas 4 semanas y con una crianza en roble de 12 a 15 meses, dependiendo del criterio del enólogo. Un vino elegante, con aromas a frutos rojos y sutiles notas a tierra mojada, a hongos, a vainilla y a especias. En boca es como una caricia al paladar, con un paso suave, acidez que acompaña y un final largo.
Precio promedio en tienda minorista G. 274.000 (US$ 40)
SANTA CAROLINA RESERVA DE FAMILIA
Otro excelente ejemplar chileno es el de Santa Carolina, bodega que en su línea “Reserva de familia”, rinde homenaje a la tradición vinícola de la viña. Nos encontramos con un vino de color rojo rubí brillante, con una delicada nariz que nos deleita con notas a frutos del bosque, grosella, tabaco, aromas ahumados y hasta azafrán. En boca tiene estructura, con taninos suaves y una larga persistencia. Ideal para acompañar un pollo a las brasas bien condimentado.
Precio promedio en tienda minorista G. 144.000 (US$ 21)
SANTA RITA SECRET RESERVE
Nos quedamos nuevamente en Chile, donde la viña Santa Rita elabora su línea Secret Reserve. Este Pinot Noir nace del ensamblaje de uvas de dos importantes regiones chilenas, el Valle de Leyda y Casablanca. Las uvas se fermentan de manera independiente y se ensamblan antes de la fermentación maloláctica. El resultado es un vino de color rubí con algunos destellos violetas, que nos regala un bouquet de gran intensidad, compuesto de notas a frambuesas, guindas, vainilla y caramelo. En boca es balanceado y con fresca acidez, ideal para acompañar una buena pizza por ejemplo.
Precio promedio en tienda minorista G. 68.000 (US$ 9,9)
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