Por Alejandro Sciscioli y Florencia Parodi
La llaman “la tinta de las blancas”, aunque todos sabemos que esta cepa es mucho más. La Pinot Noir es una variedad distinta de sus pares tintas, con la cual se elaboran vinos elegantes y seductores. Es una uva que ha provocado dolores de cabezas a muchos enólogos alrededor del mundo, sensible a hongos, pestes, y a las inclemencias del clima, por lo que es una de las cepas que más dedicación absorbe en el viñedo.
Pero bien cultivada, bien cuidada en la viña, cosechada en el momento justo y vinificada con la atención que se merece puede dar vida a unos vinos que ningún wine lover olvidará en su vida.
PublicidadEn cuanto a sus vinos, sus taninos son bajos y amables, su acidez es balanceada y su perfil es más fresco en copa que lo que solemos encontrar en otros vinos tintos. Todo esto la convierte en una uva ideal para maridajes de los más diversos.
Es una de las reinas de la Borgoña, donde los grandes crus como el Domaine de la Romanée-Conti, ven la luz cada año. También es protagonista en los maravillosos ensamblajes de Champagne.
No obstante, no siempre es la cepa más popular por estos lares, pero creemos que con este listado vas a reencontrarte con esta uva, y que si bien el origen de esta celebración es incierto, sabemos que para festejarlo no necesitamos mucho más.
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ALMA NEGRA PINOT NOIR
Dice su creador, Ernesto Catena, que los vinos Alma Negra se descubren con los sentidos y esta etiqueta definitivamente clama por varios de ellos. A la vista se muestra de color rubí de intensidad media, mientras que en nariz nos seduce con aromas a fruta roja, entre frambuesas y cerezas, con algunas notas a tierra y a mentol. En boca es fresco, de cuerpo medio y un paso sedoso que termina de conquistarnos. Precio promedio en tienda minorista G. 145.000 (US$ 21)
PULENTA GRAN PINOT NOIR
Esta bodega no deja nada al azar y sus vinos son la prueba fiel del cariño y el cuidado que ponen en su elaboración. En este Pinot hay uvas del Valle de Uco, zona fría donde la Pinot Noir se expresa a sus anchas. Lleva 10 meses de añejamiento en barricas de roble francés nuevo, lo que le aporta gran complejidad. Un vino de color rubí, sumamente aromático, con notas a frutos rojos como frutillas y cerezas, mientras que la vainilla, tan característica del roble francés, marca su presencia también. En boca es de paso suave y ligero, con una acidez balanceada y un final que nos deja con ganas de más. Precio promedio en tienda minorista G. 232.000 (US$ 33,6)
VIÑA LUIS FELIPE EDWARDS GRAN RESERVA
Desde Chile nos llega este ejemplar que nos cuenta, a través de los sentidos, su origen. Es un Pinot Noir proveniente del Valle de Leyda. A la vista se muestra de color rubí con intensidad media, mientras que en nariz, la intensidad sube y nos recuerda a un paseo por un bosque con notas a tierra, a flores y a frutos rojos como las guindas. Luego, en boca es fresco, de taninos elegantes y una larga estela final. Precio promedio en tienda minorista G. 90.000 (US$ 13)
PublicidadNAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA
Elegante y amigable vino que nos ayudará a entender a la variedad. Es elaborado íntegramente con uvas Pinot cultivadas en Mendoza, en Perdriel y Agrelo (Luján de Cuyo), Tunuyán (Valle de Uco) y Barrancas (Maipú). Desde lo sensorial, enamora debido a que se pueden percibir las características típicas de la variedad. Presenta muy buena intensidad aromática, con claras notas a cerezas, moras y muy ligeros toques especiados. En boca es seco, de muy fresca acidez, taninos ligeros y cuerpo medio, con un final largo y muy agradable, donde destacan los sabores frutales. Precio promedio en tienda minorista G. 63.000 (US$ 9,1)
SANTA RITA SECRET RESERVE
Nos quedamos nuevamente en Chile, donde la viña Santa Rita elabora su línea Secret Reserve. Este Pinot Noir nace del ensamblaje de uvas de dos importantes regiones chilenas, el Valle de Leyda y Casablanca. Las uvas se fermentan de manera independiente y se ensamblan antes de la fermentación maloláctica. El resultado es un vino de color rubí con algunos destellos violetas, que nos regala un bouquet de gran intensidad, compuesto de notas a frambuesas, guindas, vainilla y caramelo. En boca es balanceado y con fresca acidez, ideal para acompañar una buena pizza por ejemplo. Precio promedio en tienda minorista G. 70.000 (US$ 10,1)
MARIMAR ESTATE LA MASÍA
Tremendo vino elaborado por la española Familia Torres en California, EEUU, puntualmente en Sonoma (Russian River Valley). Es un single vineyard elaborado a partir de uvas cultivadas en el viñedo Don Miguel, cuya fermentación alcohólica ocurre con levaduras nativas y que tiene un tiempo no precisado de guarda en barricas de roble (las notas terciarias son muy perceptibles tanto en nariz como en boca). Es embotellado sin clarificar ni filtrar. Precio promedio en tienda minorista G. 650.000 (US$ 94,2)
CHACRA BARDA
No es un secreto que a la Pinot Noir le gusta el frío, y por eso, en la Patagonia argentina se elaboran interesantes propuestas, como el Barda, elaborado por la bodega Chacra, ubicada en el Valle de Río Negro. Este 100% Pinot tiene 10 meses de crianza en roble, es 100% natural y no pasa por procesos de filtrado. Un vino con perfil mineral, aromas a ciruelas rojas y frambuesas, así como con notas carnívoras. Es una muy buena opción para acompañar una pizza, algún pescado graso y hasta una ensalada fresca con quesos suaves. Precio promedio en tienda minorista G. 480.000 (US$ 69,5)
BOUCHARD PÉRE & FILS POMMARD PREMIER CRU
No podemos hablar de Pinot Noir si no hablamos de la Borgoña, región que hizo famosa la cepa y cuna de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Se elabora con 100% Pinot Noir de la AOC Pommard y nos asegura un viaje a los fabulosos climats de la región. Sus notas a frutos rojos se combinan con ese perfil salvaje que se destacan en los vinos de la Borgoña, notas a tierra, a hongos, a minerales. En boca es más robusto que los ejemplares del nuevo mundo, con gran complejidad aportada por su tiempo en barricas, sus taninos finos y elegantes y su acidez, en la medida justa. Un vino para darse el gusto. Precio promedio en tienda minorista G. 700.000 (US$ 101,4)
MARQUÉS DE CASA CONCHA
Nos quedamos en el país andino para seguir degustando sus deliciosos vinos, como es este ejemplar del Valle de Limarí, ubicado a pocos kilómetros del océano Pacífico y con un clima más frío que en otras zonas de Chile. De color rubí en copa, se desnuda capa por capa en nariz con notas a frutillas y frambuesas, algo de caramelo y vainilla, que proviene de sus 11 meses de crianza en barrica. En boca es sedoso, con sabores frutales, de buena estructura y balanceado. Precio promedio en tienda minorista G. 155.000 (US$ 22,5)
TIERRA SUR SPARKLING ROSE
Para la elaboración de Tierra Sur, Viña Santa Alicia utiliza uvas que cultiva en el Valle de Biobío, una región de suelo volcánico arcilloso de clima frío. Este vino espumoso de método tanque o Charmat es un blend de Pinot Noir (90%) y un toque de Pinot Gris (10%). Es de color rosa pálido a la vista y en nariz, destaca la fruta roja como la frutilla, la cereza e incluso, algo de guinda. Acidez equilibrada y final agradable. Precio promedio en tienda minorista G. 70.000 (US$ 10,1)
