Cada vez hay más gente que aprecia beber un vino sabiendo lo que tiene dentro de la copa. En tal sentido, muy útiles resultan los cursos que realizan los referentes de este campo dentro de cada campo.
Aquí, en Asunción, Ricardo Gismondi, gerente de la muy completa cava que funciona dentro del Supermercado Real en Villa Morra, estará arrancando en febrero próximo la serie 2012 de los cursos que tradicionalmente desarrolla los días miércoles de 20.00 a 21.30.
Cada curso consta de tres módulos de cuatro clases cada uno. En todas las jornadas se degustan dos vinos, con picadas, y se entrega una carpeta con la charla de ese día. “Y algo que me encanta, siempre al final de cada clase leo una poesía al vino de autores internacionales”, explica Ricardo.
La idea es que la gente aprenda a degustar el vino, a soborearlo , no a tomar en cantidad sino a tomar con calidad, prosigue. “Que no crean los interesados que el desarrollo es muy complejo. Por el contrario, es ameno y se aprende mucho. Además, el tiempo permite que el grupo se afiance y, luego de finalizado, ingresen a los jueves de vinos. Reuniones en las que degustamos comidas y vinos en diferentes restaurantes”, agrega.
El curso tiene el siguiente programa:

Módulo 1
 - El vino, definición, historia, principales cepas.
- Proceso y elaboración. Los polifenoles.
- Características del vino en Europa.
- Como degustar el vino análisis sensorial.
 
Módulo 2
 - Terminología de cata, descripción de un vino, fichas.
- Vinos generosos (Jerez, Oporto), vinos espirituosos (Brandy, Cognac).
- La crianza del vino, añada y terruño.
- Vinos espumosos, champagne sus diferentes métodos.
 
Módulo 3
 - Compra del vino, elección, precio, etiquetas, contraetiquetas.
- La vida de los vinos, defectos, y oficios del vino. La decantación.
- El ritual del vino, el descorche y las copas, botellas, tapones, maridaje.
- Cata a ciegas. Entrega de certificados.
 
El costo por cada módulo es de G. 250.000, e incluye todo: los vinos a degustar, picadas y carpeta.
¿Te interesa? Llamando a los teléfonos 0971 333-556 o 0982 216-896 podrás obtener más datos.