Por Florencia Parodi y Alejandro Sciscioli
Hoy, la producción de vinos es una de las actividades económicas más importantes de Chile, siendo el cuarto exportador mundial y uno de los 10 que más volumen de vinos elabora. Su posición en el continente le brinda diferentes tipos de suelos y microclimas, influenciados por el océano Pacífico y la Cordillera de los Andes.
Su uva emblema es la Carmenere, ya que fue en su suelo donde se redescubrió que esta cepa perdida, volvía a nacer. No obstante, en cantidad de hectáreas plantadas, la Cabernet Sauvignon sigue ejerciendo su supremacía.
Si decidimos viajar a Chile a través de sus vinos, no podemos dejar de probar sus excelentes varietales de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah y Merlot. Por eso, creamos esta lista de vinos que, estamos seguros, estarán a la altura de la celebración.
VIÑA SANTA ALICIA GRAN RESERVA MERLOT
Una de las zonas más conocidas de Chile es el Valle del Maipo y las uvas de este Merlot provienen de allí. Luego de los procesos de fermentación, pasa por un envejecimiento de 10 a 12 meses en barricas francesas. De color rubí brillante en copa, en nariz nos regala notas a fruta roja como cerezas, con trazos de tabaco y frutos secos. En boca se abre con suavidad, con taninos medios y acidez equilibrada. Ideal para acompañar un risotto de hongos.
Precio promedio en tienda minorista G. 80.000 (US$ 11,7)
VIÑA LAPOSTOLLE GRAND SELECTION SAUVIGNON BLANC
Como mencionamos, la Sauvignon Blanc es una de las uvas estrella del país andino y en esta botella, hay 85% de ella con un complemento de 15% Sauvignon Gris, provenientes del Valle de Rapel y Cachapoal. Nos recibe en copa con un color amarillo pálido y destellos verdes. En nariz, nos seduce con sus notas a frutas blancas y cítricos, así como con algunos toques herbáceos, típicos de la cepa. Una vez en boca, su acidez es vibrante y refrescante, con un paso ligero y un final medio. Ideal para acompañar ensaladas o sushi.
Precio promedio en tienda minorista G. 99.000 (US$ 14,5)
MIGUEL TORRES SANTA DIGNA CARMENERE
Santa Digna es la línea de vinos que la bodega creó en agradecimiento al continente por acoger al grupo elaborador, 30 años atrás. Las uvas de este Carmenere provienen de los mejores terruños chilenos, DO Peumo y DO Valle de Cachapoal, con una crianza de 12 meses en roble francés. Un elegante vino de color rojo y una nariz que nos abraza con sus aromas a mora, a pimientos asados y notas balsámicas a eucalipto. En boca sus dulces taninos dan lugar a notas de cuero y especias, que permanecen en el paladar un largo rato. Una buena opción para carnes condimentadas.
Precio promedio en tienda minorista G. 109.000 (US$ 15,9)
VIÑA SANTA RITA MEDALLA REAL CARMENERE
Medalla Real es la línea de Santa Rita que hace honor a Francisco García Huidobro, quien estableció la primera Casa de Moneda de Chile. Entre sus varietales se encuentra este excelente Carmenere, elaborado con todo el cuidado y precisión. El resultado es un vino color rubí con destellos púrpuras de alta intensidad, con un bouquet complejo, que nos va regalando notas de frutos negros, café, chocolate y algo de especias. En boca tiene estructura, taninos firmes y un largo final. Un buen compañero para platos con carnes o algún guiso. Considerando que los chilenos maridan el Carmenere con platos con choclo, no estaría mal maridar esta etiqueta con una combinación como la chipa so’o.
Precio promedio en tienda minorista G. 115.000 (US$ 16,9)
VIÑA APALTAGUA COLECCIÓN CARIGNAN
La uva Carignan es muy famosa en regiones del viejo continente como Priorat, Francia, entre otras. En América Latina, Chile es el país que más ha trabajado esta cepa de gran carácter. Este ejemplar de Apaltagua es de color rojo rubí profundo, tremendamente aromático con notas a frutas silvestres, cerezas, moras y toques florales, que tal vez provengan de los pequeños porcentajes de Syrah y Pinot Noir que contiene. En boca es estructurado, potente, con taninos robustos y acidez media alta. Por su gran carácter, nos encontramos con un vino que hace frente a parrillas bien cargadas.
Precio promedio en tienda minorista G. 127.000 (US$ 18,5)
LOS VASCOS GRAN RESERVA CARMENERE
Los Vascos es propiedad de Domaines Barons de Rothschild (Lafite), los hacedores de los grandes vinos de Burdeos, quienes hace ya unos años han decidido expandirse, tanto en Francia como fuera del país y Chile fue uno de los elegidos. Y aunque tiene el sello francés, este Carmenere es expresión puramente chilena. Es un 100% Carmenere de color rubí profundo en copa. En nariz, nos deleita con notas a fruta madura, aromas especiados y toques balsámicos. En boca es carnoso, con taninos dulces y firmes y un largo final. ¿Maridajes? Pastas rellenas con carne puede ser una opción.
Precio promedio en tienda minorista G. 130.000 (US$ 19)
ERRAZURIZ ACONCAGUA COSTA CHARDONNAY
Aconcagua es una de las Denominaciones más importantes del mundo vinícola chileno. Allí se encuentra el Valle de Aconcagua, una cuenca conformada por el río Aconcagua, que corre desde la Cordillera de los Andes hasta el Océano Pacífico. En esta Denominación, la viña Errazuriz, elabora este elegante Chardonnay, el cual fermenta en barricas usadas de roble francés y pasa por fermentación maloláctica (el 50%). Es de color amarillo pajizo, muy expresivo en nariz, con aromas cítricos, y otros frutales como los duraznos blancos e incluso el melón, a los que se suman las notas a masa. En boca se siente la mineralidad de la zona y una acidez muy bien trabajada para esta cepa, con un final que se hace recordar.
Precio promedio en tienda minorista G. 120.000 (US$ 17,5)
VIÑA CONCHA Y TORO TERRUNYO CABERNET SAUVIGNON
En el día del vino chileno, disfrutar de un Cabernet Sauvignon es casi una obligación, más aún si proviene de una de las bodegas más emblemáticas de Chile. Este 100% Cabernet Sauvignon se elabora con uvas del Valle del Maipo, y pasa por un envejecimiento de 17 meses en barricas francesas. Un vino de color rubí profundo, listo para brillar en nariz, desplegando deliciosas notas a frutos negros, chocolate, café, especias y toques de pimientos. En boca es untuoso, elegante, con taninos redondos y un largo final que nos deja con ganas de más. Ideal para acompañar carnes rojas y por qué no, un postre de chocolate.
Precio promedio en tienda minorista G. 362.000 (US$ 52,8)
PANGEA SYRAH
Este Syrah de la bodega Ventisquero es una verdadera caricia a los sentidos. Se trata de un Syrah con 22 meses de envejecimiento, proceso que le otorga gran complejidad. Es de color rubí profundo, casi negro en la copa. Al llevarlo a la nariz, nos envuelve con notas a frutos negros, moras, arándanos, pimienta negra, chocolate, vainilla, caramelo y especias. En boca tiene gran estructura y acidez, con taninos maduros. Ideal para maridar con un cordero.
Precio promedio en tienda minorista G. 220.000 (US$ 32,1)
VIÑA MONTGRAS RESERVA PINOT NOIR
Del famoso Valle de Leyda provienen las uvas de este excelente Pinot Noir que busca expresar lo mejor de su terruño y la tipicidad de la cepa, ya que no tiene mucha crianza, solo el 10% del vino pasa por una guarda en barricas de varios usos. Se trata de un vino muy frutal en nariz con toques de violetas, de estructura ligera y taninos suaves, y una una acidez balanceada. Un vino fresco, ideal para acompañar una carne de cerdo por ejemplo.
Precio promedio en tienda minorista G. 97.000 (US$ 14,1)
---
LEÉ TAMBIÉN
. En el día de la Cabernet Sauvignon, te recomendamos estas etiquetas
. Pinot Noir: celebramos su día con imperdibles etiquetas
. 11 tintos de menos de G. 100.000 que vale la pena tener en la copa
