Por Mauricio Muñoz
Como buen amante de los vinos con gran cuerpo, a la hora de los descorches siempre mi primera elección es un Cabernet Sauvignon. Todo vinero bien sabe que esta cepa noble y todo terreno se adapta muy bien a cualquier tipo de suelo y clima, aunque su lugar en el mundo está en Burdeos, Francia. Pero al ser tan versátil, también se da muy bien en los distintos y distantes puntos geográficos del nuevo mundo vitivinícola.
Entonces, quisiera compartir las características de tres Cabernet del nuevo mundo presentes en el mercado paraguayo que vale la pena ser tenidos en cuenta por motivos que iré explicando a continuación.
NEDERBURG WINEMASTER’S RESERVE. Este vino sudafricano es elaborado con uvas que se obtienen de viñedos ubicados en los alrededores del Cabo Occidental. Lo encontré por accidente en un supermercado de Asunción y, teniendo en cuenta la novedad, decidí que sería descorchado ese mismo día. Me pareció muy interesante su muy frutada nariz (con clara presencia de grosellas y cerezas), en la que también se perciben algunos puntos florales, especiados y a vainilla. En boca se presenta seco, de acidez media, buen cuerpo y taninos firmes pero para nada molestos, con un final largo y agradable. ¿Por qué lo cito es este artículo? ¡Porque es realmente novedoso un vino de esta procedencia. Su valor de mercado oscila entre 60.000 y 70.000 guaraníes según el punto de venta (entre US$ 10,71 y US$ 12,50).
COUSIÑO MACUL ANTIGUAS RESERVAS CABERNET SAUVIGNON. En este caso voy explicar primero por qué no podía dejar de faltar este vino en el recuento: es mi Cabernet de cabecera, el de todos los días, ¿cómo lo iba a dejar afuera? Siempre me pareció un vino extremadamente noble, de enorme relación entre precio y calidad. Esta etiqueta es elaborada íntegramente con uvas cultivadas en el Valle del Maipo, región de donde salen los mejores Cabernet de Chile. En nariz se percibe claramente fruta roja y negra, más pimiento rojo, puntos mentolados y un siempre seductor aroma a vainilla. Pero es en boca donde se destaca, con muy buena acidez, buen cuerpo, taninos sedosos y un final largo que invita al siguiente trago. Su valor de mercado oscila entre 60.000 y 70.000 guaraníes según el punto de venta (entre US$ 10,71 y US$ 12,50).
ESCORIHUELA GASCÓN PEQUEÑAS PRODUCCIONES. Por último, un vino argentino que me invitó el editor de este sitio una vez que lo visité en su casa, ¡y que en verdad adoré! Es elaborado con uvas de una parcela particular que la bodega posee en Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. En nariz es expresivo, complejo y seductor, con clara presencia de notas a fruta ya madura, especias (en especial pimienta negra) y aromas a vainilla, café y chocolate. En boca se percibe con muy buen cuerpo, taninos firmes y una jugosa acidez, con un final muy largo donde aparecen nuevamente las características apreciadas en nariz. Su valor de mercado oscila entre 190.000 y 200.000 guaraníes según el punto de venta (entre US$ 33,92 y US$ 35,71).
Es verdad, hay una brecha importante en el rango de precio entre los dos primeros vinos y el último. Pero como me permitieron elegir libremente las etiquetas, decidí que estas serían las etiquetas, por los motivos ya mencionados.
Espero que disfruten
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