Ante el boom gastronómico que existe en el país, cada vez resulta más evidente la necesidad de capacitación en el rubro, lo que sin dudas ayudará a la eficiencia, calidad y perpetuidad del negocio. “No solo es necesario tener un buen chef para el éxito de un restaurante”, refieren los expertos en la materia. En este marco, y buscando cubrir esa necesidad, la firma Parafood International presentó anoche las actividades de la temporada 2016 en el marco de un encuentro que tuvo lugar en el centro de eventos Carmelitas Center.

Carlos Micossi, presidente de Parafood International, indicó que para ser exitosos en el rubro gastronómico se debe mezclar la técnica, el arte, el amor y el profesionalismo, sumado a estos cuatro ingredientes se debe agregar un buen gerenciamiento. “Es importante recalcar, que no es suficiente solo ser un buen chef, hay que tener una buena preparación para administrar un local que conllevará costos, pérdidas, estrategias de ventas, marketing y lo más importante la gestión de las personas”, dijo.

“El primer capital más importante en todo negocio es el ser humano, no sólo la buena cocina o la arquitectura del lugar”, prosiguió y agregó que el buen gerenciamiento trae aparejado un negocio sano, lo que sobrelleva a estar bien financieramente y que el futuro gastronómico vaya mejorando.

Comentó asimismo que a nivel local, en la mayoría de los casos, los propietarios de restaurantes son capitalistas o empresarios sin conocimiento previo de management gastronómico, por lo cual la recomendación es la unión de los capitalistas con buenos chefs, porque cada uno por su lado no es viable para el negocio.

“De ahí la necesidad de capacitarse, actualizarse y preparase para que el proyecto o negocio sea rentable, pensando en todo eso Parafood, diseñó los eventos 2016 para responder a las necesidades del mercado”, indicó Micossi.

El programa de actividades previsto por Parafood consta de una serie de actividades y encuentros a ser desarrollados entre marzo y diciembre de 2016. Así, se realizarán 8 seminarios de 1 día cada uno, más un Foro Iberoamericano de Management Gastronómico que tendrá una duración de dos días e incluirá charlas y talleres con invitados internacionales, ronda de negocios y exposición de empresas ligadas al rubro alimenticio.

Para más información, los interesados pueden contactar al teléfono +595 981 262032, escribir a parafoodintl@parafoodintl.com.py o visitar www.parafoodintl.com.py.

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