Por Alejandro Sciscioli

Allá por el año 2012, en esta web alzamos un informe titulado “En Argentina, la cepa Corbeau se llama Bonarda”. En pocas palabras, en ese texto se explicaba que tras un estudio científico liderado por Alberto Arizu (p) se logró determinar que a la cepa que en el vecino país se la denominaba Bonarda nada tenía que ver con la famosa variedad francoitaliana y que, en realidad, su procedencia era Francia y el nombre correcto es Corbeau Noir.

El Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina, resolución mediante, determinó sin embargo que a la variedad seguirá llamándose Bonarda (con el agregado de Argentina) para evitar confusiones.

Teniendo en cuenta ese detalle de origen y los múltiples descorches que realizamos en esta larga cuarentena quienes hacemos este portal, teniendo como protagonista a esta variedad tan frutal y deliciosa, a continuación compartimos las principales etiquetas presentes en el mercado. Eso sí, buscamos mantener el siguiente criterio: se trata de vinos monovarietales o blends en los cuales su participación es destacada en cuanto a porcentajes o a su identificación sensorial.

Antes de iniciar, un pequeño detalle que no es menor: la Bonarda es la segunda variedad más cultivada en Argentina después de la Malbec, de acuerdo a datos oficiales de la entidad Wines of Argentina


FINCA LAS MORAS VARIETAL

Esta bodega ubicada en la provincia de San Juan elabora muy buenos vinos, varios de ellos elaborados 100% con Bonarda y otros ensamblados con Malbec. En este caso nos encontramos con una etiqueta de entrada de línea, muy económica y un vino muy fácil de beber. Se destaca por su tipicidad varietal, muy frutada, su acidez baja y sus taninos bajos. Ideal para beber fresquito, como aperitivo, o bien acompañando una pizza de muzzarella, ajo y albahaca.
Precio promedio en tienda minorista: G. 30.000 (US$ 4,4)


DADA Nº1

Este descontracturado y juvenil vino de Finca Las Moras es también elaborado con uvas cultivadas en San Juan. Se trata de un ensamblaje de Malbec y Bonarda con un pasaje en barricas americanas de roble no precisado. El resultado es un vino con muchos aromas a fruta madura y clarísimas notas terciarias, especialmente vainilla.
Precio promedio en tienda minorista: G. 42.000 (US$ 6,2)


SANTA JULIA TINTILLO

Se trata de un blend “miti-miti” de Malbec y Bonarda, elaborado a partir de una maceración carbónica y, tras el prensado, una vinificación tradicional. En su intensa nariz sobresalen notas frutales (especialmente cerezas y frutillas). En boca es fresco, con un dejo que nos da idea de dulzor y un final en el que claramente predomina la fruta. ¡Ideal para enfriar y beber con amigos!
Precio promedio en tienda minorista: G. 55.000 (US$ 8,1)


COLONIA LAS LIEBRES

Es tan rico que no se puede parar de beber. ¡Peligroso! Es elaborado por la bodega Altos Las Hormigas con uvas 100% Bonarda provenientes de viñedos orgánicos con conducción en parrales, ubicados en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm. El resultado es un vino muy franco y amable, pleno de fruta roja y regaliz en nariz y gran amabilidad en boca. ¡Una copa llama a la otra! Es ideal para acompañar pastas solamente sazonadas con aceite de oliva, queso rallado y especias o bien con salsas de tomate livianas, pizzas o para ser bebido solo, ligeramente refrescado.
Precio promedio en tienda minorista: G. 58.000 (US$ 8,5)


FINCA LAS MORAS BLACK LABEL

Este es uno de esos grandes campeones en precio calidad. Es elaborado con uvas de San Juan (Valle de Tulum) y tiene una crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano. Simplemente, un vinazo: se presenta con my buena tipicidad aromática, abundantes notas a fruta roja y negra, especias dulces, mermeladas y, por supuesto, claros aportes de la madera (con aromas a vainilla, un toque de cacao y caramelo). En boca es ¡delicioso!, con buena acidez, taninos bien presentes pero amables, muy buena intensidad de sabor y final largo. ¡Para beber de a litros!
Precio promedio en tienda minorista: G. 70.000 (US$ 10,3)


ZUCCARDI SERIE A

Este Bonarda es elaborado a partir de uvas provenientes de viñedos ubicados en Santa Rosa, en el Este de Mendoza. Tiene un tiempo no precisado de paso en roble y, en verdad, es un vino muy rico. En la fase aromática obsequia notas muy frutadas, especialmente cereza, y algunos aromas que sugieren dulzor, más un leve punto floral; en boca se percibe de acidez media, taninos amables y deliciosos sabores frutales. ¡Muy rico!
Precio promedio en tienda minorista: G. 87.000 (US$ 12,8)


TERCOS

Otro Bonarda que sale del estilo tradicional de los típicos de la zona Este de Mendoza. En este caso, este vino elaborado el enólogo las uvas provienen de Tupungato, en el Valle de Uco, y es elaborado por el enólogo Patricio Santos. Se distingue por sus muy agradables aromas frutados (fruta roja y cereza, especialmente) y su boca amable, con rica acidez, taninos amables y cuerpo medio. Será un gran compañero de una buena selección de empanadas.
Precio promedio en tienda minorista: G. 90.000 (US$ 13,2)


LAS PERDICES RESERVA

Otro de los campeones entre los “best buy”. Es elaborado con uvas íntegramente cultivadas en Agrelo, Luján de Cuyo, y posee una guarda de 12 meses en barricas de roble. Al momento de catarlo es puro placer: posee una intensidad aromática elevada y regala notas muy frutales, que recuerdan a mermeladas, más deliciosos puntos a aceitunas negras, chocolate y caramelo. En boca es gloriosamente rico, con buena acidez, cuerpo y taninos; en su largo final destacan las notas frutales y terciarias. ¡Imperdible!
Precio promedio en tienda minorista: G. 94.000 (US$ 13,8)


NIETO SENETINER PARTIDA LIMITADA

Otro muy interesante Bonarda, que obsequia mucha tipicidad varietal. Es elaborado con uvas cultivadas en Luján de Cuyo y tiene una crianza de 18 meses en roble. Cuesta a veces encontrarlo en el mercado, por eso hay que aprovechar toda oportunidad de deescorcharlo. Seduce por su buena y compleja intensidad aromática (destacan los aromas frutales, más toques a mermeladas y pasas), mientras que en boca se presenta muy armónico, redondo y equilibrado, con un largo final.
Precio promedio en tienda minorista: G. 198.000 (US$ 29,1)


EL ENEMIGO

Las primeras añadas de este vino se elaboraron con uvas provenientes de Rivadavia, en la zona Este de Mendoza. Las últimas, sin embargo, se hacen a partir de uvas cultivadas en el Valle de Uco, por lo que el estilo ha cambiado radicalmente. Este vino, elaborado por Bodega Aleanna (el emprendimiento del enólogo Alejandro Vigil) presenta notas a frutas rojas maduras, algunos toques confitados y ligeros recuerdos a café y chocolate (fruto de su crianza de 18 meses en barricas francesas y americanas). En boca es intenso, de buena acidez, taninos briosos y muy largo final, donde sobresalen los sabores frutados. Ideal para comidas de sabores intensos, ¡y para mimarse uno mismo descorchando una joyita que tiene su costo!
Precio promedio en tienda minorista: G. 207.000 (US$ 30,4)


EMMA

Uno de los favoritos del público en Paraguay. Sus primeras añadas se hacían con uvas provenientes de Santa Rosa, en el Este de Mendoza, y las actuales de viñedos que Familia Zuccardi posee en Valle de Uco (en general es un ensamblajes de dos subregiones), pero siempre 100% Bonarda. Es la etiqueta con la cual Sebastián Zuccardi brinda un sentido homenaje a su abuela paterna, Emma, admirada y respetada por toda su familia. Este vino es elegancia pura: a sus deliciosos aromas frutales se suma una boca que se destaca por un gran frescor, más la amabilidad que siempre destacó a doña Emma. ¡Elegancia pura! Será gran compañero de pastas, pizzas, carnes rojas y pecados de río.
Precio promedio en tienda minorista: G. 213.000 (US$ 31,3)


HUARPE VISTA FLORES TERROIR

Se trata de un inusual ensamblaje de Bonarda y Petit Verdot, elaborado con uvas cultivadas en Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés. Posee una gran profundidad de color y sorprende por su profunda y compleja nariz (donde aparecen fundamentalmente notas a cerezas, ciruelas y un punto herbáceo, sobre un fondo donde afloran aromas ahumados). En boca es bien fresco, de taninos firmes (pero elegantes), gran cuerpo y largo final. Para tener en la copa sí o sí.
Precio promedio en tienda minorista: G. 88.000 (US$ 12,9)


TONEL 78

Se trata de otro “MalBon” (ensamblaje de Malbec y Bonarda). Se elabora con uvas cultivadas en Luján de Cuyo y Valle de Uco, con diversos estilos de fermentación pero usando levaduras indígenas. Posteriormente tiene una crianza de 12 meses en barricas francesas nuevas, donde realiza la fermentación maloláctica. Es un vino que se presenta complejo e intenso (se perciben aromas a frutos rojos y aceitunas negras, más notas de especias y café). En boca es fresco, con gran cuerpo y volumen, taninos sedosos y de final largo. ¡Otro tapado que vale la pena descubrir!
Precio promedio en tienda minorista: G. 119.000 (US$ 17,5)


MORA NEGRA

Con este blend de Malbec y Bonarda, Finca Las Moras se pone muy serio. Las últimas añadas de esta línea se elaboran con uvas cultivadas íntegramente en el Valle de Pedernal, una zona de altura que está ganando cada vez más renombre. Tiene una crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 15 meses y, en cuanto a sus características, nos encontraremos con un vino de aromas a fruta madura y elegantes toques terciarios ahumados  a cacao. En boca posee buena acidez, taninos firmes pero elegantes, muy buen cuerpo y un final largo que enamora, con sabores retronasales que remiten a la fruta y al cacao. Vinazo ideal para acompañar carnes asadas y comidas de sabores intensos, como cordero.
Precio promedio en tienda minorista: G. 140.000 (US$ 20,6)


TIKAL PATRIOTA

Ernesto Catena ensambla en esta etiqueta al Bonarda con el Malbec, dando vida a un “MalBon”. Es elaborado con uvas cultivadas en el Valle de Uco en los viñedos orgánicos de la bodega, y cuenta con una crianza en roble de 12 meses. En nariz es muy frutal, de buena intensidad aromática, y en boca es una delicia, bien fresco, de buen cuerpo y largo final. Será pareja perfecta de una costilla a la parrilla o bien una tapa de cuadril bien jugosa.
Precio promedio en tienda minorista: G. 165.000 (US$ 24,3)


KAIKEN

Si bien en este ensamblaje la Bonarda llega un 15%, al momento de catar se perciben claramente sus características. La cepa principal es la Malbec (80%), complementada con un toque de Petit Verdot. El Bonarda proviene de Agrelo (Luján de Cuyo), mientras que las Malbec y Petit Verdot son cultivados en Vista Flores (Tunuyán, Valle de Uco). Se destaca por sus aromas a frutos negros maduros (arándanos y mora), complementados por notas a violetas. En boca es fresco, sedoso y de buen cuerpo, con muy largo final. ¡Para tener muy en cuenta!
Precio promedio en tienda minorista: G. 187.000 (US$ 27,5)

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