Por Alejandro Sciscioli
Mucho se viene hablando y escribiendo sobre el boom gastronómico que se está viviendo en la ciudad de Asunción. Mientras numerosos bares y restaurantes abren sus puertas, otros las cierran dejando atrás cuantiosas pérdidas.
Así las cosas, está claro que los empresarios gastronómicos no temen apostar por el rubro, ya que recientemente hubo una avalancha de aperturas e inauguraciones que, al menos a mí, me llamaron mucho la atención: los sitios Minhar, Bendita's Gourmet, Dos Mares y Corte & Leña vieron la luz casi simultáneamente durante diciembre último. Así es, un póker gastronómico al cierre del año.
MINHAR
Presentado con el subtítulo de “comida sana”, vale destacar que el sitio enfoca su atención a la gastronomía turca en particular y, como dato adicional, no sirve bebidas alcohólicas. Como características principales del local se puede citar que cuenta con espacios amplios con un salón principal, un patio al aire libre y un salón privado.
Dentro de sus principales platos, los comensales podrán encontrar carnes en presentación de lomitos al plato con guarnición, además de albóndigas con guarnición, pizza turca, sopa del día y bebidas saludables, entre otras.
Minhar está ubicado en Lillo 1183 entre Bulnes y Malutin y su horario de atención es todos los días desde las 12:00 hasta que el último cliente que se retire. El teléfono: (021) 614818.
BENDITA'S GOURMET
El local se presenta a sí mismo en su fan page de Facebook como un lugar donde se elaboran “empanadas caseras para paladares exquisitos, la empanada Gourmet de Asunción”.
¿Dónde queda? Teniente Héctor Vera 2762 c/ Denis Roa. El teléfono: (021) 608379.
DOS MARES
Es el único de los nuevos sitios que pude visitar. Y quedé realmente enamorado. La propuesta es una selección de algunos platos bien representativos de la cocina peruana tradicional, incluyendo también esmerados tragos con pisco.
El ambiente es íntimo, con poca pero precisa iluminación. Y tal vez un punto alto de la propuesta es que los mozos presentan y explican cada uno de los platos con precisión.
Es la franquicia local de un restaurante cuya casa central queda en Buenos Aires, Argentina.
Dos Mares queda en el Paseo Carmelitas, sobre la calle Malutin. El teléfono: (021) 609855.
CORTE & LEÑA
Uno de los cocineros más inquietos de la movida local es el español José Torrijos, quien además de llevar adelante su propio emprendimiento Degusto y estar el afrente de las cocinas de La Yaya Gourmet y Detroit 1920, ahora también es el referente de Corte & Leña, la nueva parrilla que también se ubica en el Paseo Carmelitas.
La carta ofrece una gastronomía enfocada al estilo paraguayo de cocinar y disfrutar de la carne, con variedad de entradas, picadas, ensaladas y guarniciones, resaltando los cortes preparados con insumos especialmente seleccionados.
El local está abierto al público de martes a viernes desde las 18:00 horas, sábados y domingos desde las 11:00 horas. El teléfono: (0984) 555233.
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